11. Pempek pistel tanpa ikan

Bahan:

- 500 gr tepung terigu

- 500 gr tepung sagu

- garam secukupnya

- air panas secukupnya


Bahan isi:

- 1 buah pepaya muda ukuran besar (cuci bersih, lalu parut)

- 5 siung bawang putih

- 4 siung bawang merah

- 1 sdt merica

- segenggam udang rebon

- garam dan gula secukupnya


Cara membuat:

- Buat hana isian terlebih dahulu, haluskan bawang putih, bawang merah dan merica. Lalu tumis dengan minyak secukupnya.

- Kemudian masukkan pepaya yang sudah diparut. Tambahkan udang rebon, garam dan gula, koreksi rasa. Tunggu hingga layu dan matang. Sisihkan.

- Buat kulit pempek, masukkan tepung terigu ke dalam wadah, siram dengan air yang baru mendidih, beri garam lalu aduk-aduk.

- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.

- Bentuk pempek menjadi lembaran kulit lalu isi dengan tumisan pepaya muda dan pilin pinggiran luarnya.

- Goreng pempek tanpa perlu direbus terlebih dahulu. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Sajikan.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

2. Pempek dos panggang

Image
Bahan: - 500 ml air - 250 gr tepung terigu - 500 gr sagu - 3 butir telur, kocok lepas - 4 sdt garam - 3 sdt kaldu jamur Isian: - ebi sangrai dihaluskan - kecap manis - cabai Cara membuat: - Masak air sampai mendidih - Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata - Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata - Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata - Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera - Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang - Belah jangan sampai putus, beri isian - Sajikan dengan cuko dan timun
Read more

12. Pempek rebon

Image
Bahan: - 200 gr tepung terigu - 4 sdm tepung beras - 500 ml air - 1 butir telur - 350 gr tepung sagu - 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk - 1/2 sdt lada bubuk - 1 sdm garam Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 3 sdm rebon kering/ebi Bahan isian: - 4 butir telur - Lada dan kaldu bubuk secukupnya - Pewarna makanan kuning telur sedikit Caranya membuat: - Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. - Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata. - Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan. - Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan. - Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk ...
Read more

3. Pempek kapal selam

Image
Bahan: - 500 gr ikan tenggiri giling - 1 butir putih telur - 250 ml air - 1 sdm garam - 1 sdt penyedap jamur - 350 gr tepung sagu - Air secukupnya untuk merebus - Telur secukupnya (untuk isian) Cara membuat: - Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata - Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali - Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur - Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. - Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.
Read more