6. Pempek lenjer ayam udang

Bahan:

- 200 gr daging ayam

- 300 gr udang

- garam secukupnya

- 50 gram terigu

- 375 ml air

- 5 siung bawang putih haluskan

- 180 gram tepung sagu


Bahan cuko:

- 150 gram gula merah, sisir halus

- 500 ml air

- 1 sdm asam jawa

- 1/2 sdt garam

- 2 sdt cuka

- 6 buah cabai rawit, haluskan

- 4 siung bawang putih, haluskan


Cara membuat:

- Masak terigu, air dan bawang putih sampai kental dan menjadi seperti bubur

- Campurkan bubur terigu yang sudah dimasak ke daging ayam dan udang yang sudah halus, aduk sampai rata, tambahkan tepung sagu, aduk rata sampai bisa dibentuk.

- Bentuk bulat memanjang kira-kira 15 cm atau terserah saja kalau mau lebih panjang. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung, angkat. Sisihkan

- Buat cuko, campur semua bahan. Masak hingga matang dan gula larut. Saring.

- Goreng pempek, potong-potong, siap disajikan dengan kuah cuko dan potongan timun.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

2. Pempek dos panggang

Image
Bahan: - 500 ml air - 250 gr tepung terigu - 500 gr sagu - 3 butir telur, kocok lepas - 4 sdt garam - 3 sdt kaldu jamur Isian: - ebi sangrai dihaluskan - kecap manis - cabai Cara membuat: - Masak air sampai mendidih - Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata - Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata - Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata - Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera - Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang - Belah jangan sampai putus, beri isian - Sajikan dengan cuko dan timun
Read more

12. Pempek rebon

Image
Bahan: - 200 gr tepung terigu - 4 sdm tepung beras - 500 ml air - 1 butir telur - 350 gr tepung sagu - 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk - 1/2 sdt lada bubuk - 1 sdm garam Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 3 sdm rebon kering/ebi Bahan isian: - 4 butir telur - Lada dan kaldu bubuk secukupnya - Pewarna makanan kuning telur sedikit Caranya membuat: - Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. - Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata. - Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan. - Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan. - Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk ...
Read more

3. Pempek kapal selam

Image
Bahan: - 500 gr ikan tenggiri giling - 1 butir putih telur - 250 ml air - 1 sdm garam - 1 sdt penyedap jamur - 350 gr tepung sagu - Air secukupnya untuk merebus - Telur secukupnya (untuk isian) Cara membuat: - Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata - Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali - Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur - Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. - Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.
Read more