7. Pempek kulit krispy

Bahan:

- 400 gr kulit ikan giling

- 2 butir telur

- 150 ml santan

- 300 gr sagu

- 100 gr tepung terigu

- 4 siung bawang merah, iris halus

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 sdt merica bubuk

- 1 sdt penyedap rasa

- 3 sdt Garam

- 1 sdt Gula

Cara membuat:

- Campur bawang putih halus, kulit ikan giling, dan santan ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.

- Masukkan telur, merica, garam, gula, dan penyedap rasa, aduk hingga rata.

- Kemudian masukkan tepung terigu dan sagu, campurkan hingga adonan menyatu rata.

- Lalu taburi dengan irisan bawang merah dan potongan daun bawang, aduk kembali.

- Panaskan minyak dalam wajan. Siapkan sagu dalam mangkok kecil.

- Ambil sagu untuk membedaki jari tangan, lalu ambil 1 sendok adonan sambil sedikit dipipihkan.

- Kemudian langsung goreng sampai setengah matang.

- Gunting atau potong memanjang pempek kulitnya. Lalu goreng sekali lagi hingga matang dan krispy.

- Sajikan pempek dengan cuko.