9. Pempek lenggang

Bahan:

- 30 gram daging ikan tenggiri bagian putihnya

- 1 butir telur

- 35 gram terigu

- 230 gram tepung sagu

- 175 ml air

- 3 siung bawang putih,haluskan

- 3/4 sdt garam

- 1 sdt gula pasir

- 1/2 sdt lada halus

- 1 sdt kaldu ayam bubuk

- 1 lembar daun bawang, iris

- 8 buah telur

- garam secukupnya

- air untuk merebus

- minyak untuk menggoreng


Cara membuat:

- Siapkan dalam wadah, campur bawang putih, garam, gula, lada halus, kaldu, terigu dan air sampai tercampur rata.

- Masak dengan api kecil sampai kental seperti bubur sumsum, jangan sampai mendidih. Sisihkan.

- Campur adonan tersebut dengan ikan dan telur sampai rata.

- Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai tercampur. Tidak perlu terlalu diuleni agar tidak keras.

- Bagi adonan menjadi 8 buah.

- Beri sedikit minyak goreng di tangan, bentuk adonan lenjer berbentuk lonjong, lakukan sampai adonan habis. Rebus dalam air mendidih hingga mengambang, biarkan 5-10 menit. Angkat, tiriskan.

- Kocok 1 buah telur dengan sejumput garam, beri sedikit daun bawang, masukkan 1 buah adonan yang sudah dipotong-potong, kocok kembali.

- Goreng adonan di minyak yang cukup dengan api sedang, masak hingga matang.

- Sajikan dengan cuko, timun, mie, dan ebi sesuai selera.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

2. Pempek dos panggang

Image
Bahan: - 500 ml air - 250 gr tepung terigu - 500 gr sagu - 3 butir telur, kocok lepas - 4 sdt garam - 3 sdt kaldu jamur Isian: - ebi sangrai dihaluskan - kecap manis - cabai Cara membuat: - Masak air sampai mendidih - Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata - Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata - Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata - Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera - Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang - Belah jangan sampai putus, beri isian - Sajikan dengan cuko dan timun
Read more

12. Pempek rebon

Image
Bahan: - 200 gr tepung terigu - 4 sdm tepung beras - 500 ml air - 1 butir telur - 350 gr tepung sagu - 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk - 1/2 sdt lada bubuk - 1 sdm garam Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 3 sdm rebon kering/ebi Bahan isian: - 4 butir telur - Lada dan kaldu bubuk secukupnya - Pewarna makanan kuning telur sedikit Caranya membuat: - Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. - Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata. - Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan. - Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan. - Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk ...
Read more

3. Pempek kapal selam

Image
Bahan: - 500 gr ikan tenggiri giling - 1 butir putih telur - 250 ml air - 1 sdm garam - 1 sdt penyedap jamur - 350 gr tepung sagu - Air secukupnya untuk merebus - Telur secukupnya (untuk isian) Cara membuat: - Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata - Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali - Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur - Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. - Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.
Read more