1. Pempek dos adaan

Bahan:
- 500 ml air
- 250 gr tepung terigu
- 500 gr sagu
- 3 butir telur, kocok lepas
- 10 buah bawang merah iris tipis
- 4 sdt garam
- 3 sdt kaldu jamur
- minyak sayur secukupnya

Bahan cuko:
- 250 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 50 gr cabai rawit
- 50 gr bawang putih
- 1/2 sdm garam
- 1-2 sdm air asam Jawa/cuka
- 500 ml air

Cara membuat:
- Masak air sampai mendidih
- Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata
- Lalu tambahkan telur, bawang merah iris dan aduk sampai adonan benar-benar rata
- Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata
- Bentuk bulat kira-kira tiap bulatan 30 gr atau sesuai selera
- Panaskan minyak, goreng dengan api kecil supaya matang merata, angkat, tiriskan
- Lalu buat bahan cuko, haluskan cabai dan bawang putih
- Didihkan air, masukkan gula merah, masak hingga larut, saring
- Masukkan cabai dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam air gula batok, beri garam, gula pasir, air asam jawa, aduk rata, test rasa dan masak hingga mendidih
- Biarkan suhu ruang, masukkan dalam botol tertutup dan simpan dalam kulkas. Sajikan bahan pempek dengan cuko.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

2. Pempek dos panggang

Image
Bahan: - 500 ml air - 250 gr tepung terigu - 500 gr sagu - 3 butir telur, kocok lepas - 4 sdt garam - 3 sdt kaldu jamur Isian: - ebi sangrai dihaluskan - kecap manis - cabai Cara membuat: - Masak air sampai mendidih - Campur tepung terigu, garam dan kaldu jamur, tuang air panas aduk-aduk sampai rata - Lalu tambahkan telur dan aduk sampai adonan benar-benar rata - Setelah rata masukkan sagu sedikit demi sedikit, aduk rata - Bentuk bulat-bulat pipih kecil kira-kira 50 gr atau sesuai selera - Panggang bolak balik dengan kedua sisi sampai matang - Belah jangan sampai putus, beri isian - Sajikan dengan cuko dan timun
Read more

12. Pempek rebon

Image
Bahan: - 200 gr tepung terigu - 4 sdm tepung beras - 500 ml air - 1 butir telur - 350 gr tepung sagu - 1 sdm kaldu ayam/kaldu jamur bubuk - 1/2 sdt lada bubuk - 1 sdm garam Bumbu halus: - 5 siung bawang putih - 3 sdm rebon kering/ebi Bahan isian: - 4 butir telur - Lada dan kaldu bubuk secukupnya - Pewarna makanan kuning telur sedikit Caranya membuat: - Siapkan air dalam panci, masukan bumbu halus beri garam dan kaldu ayam bubuk secukupnya. Koreksi rasa menurut selera. - Masukan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah, beri air bumbu yang telah mendidih. Aduk hingga rata dengan menggunakan sendok kayu, biarkan adonan agak dingin lalu masukkan telur. Aduk kembali hingga rata. - Terakhir masukan tepung sagu sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis sampai tidak lengket di tangan. - Bagi adonan menjadi 32 bulatan kecil lalu isi masing-masing, sisihkan. - Siapkan isisan campur telur, lada kaldu dan pewarna kuning, kocok rata. Isi bulatan dengan telur kocok. Sisanya bisa dibikin bentuk ...
Read more

3. Pempek kapal selam

Image
Bahan: - 500 gr ikan tenggiri giling - 1 butir putih telur - 250 ml air - 1 sdm garam - 1 sdt penyedap jamur - 350 gr tepung sagu - Air secukupnya untuk merebus - Telur secukupnya (untuk isian) Cara membuat: - Masukkan ikan ke dalam baskom, beri putih telur, air, garam dan penyedap jamur, aduk rata - Masukkan tepung sagu, aduk rata kembali - Ambil 150 gr adonan, beri isian 1 butir telur - Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih, masak hingga mengapung. - Angkat dan tiriskan dengan cuko pempek.
Read more